Altos Norte Vinícola
En el viñedo y bodega Altos Norte, en los Altos de Jalisco, José Vega Villalobos y Karim Hernández, producen vinos auténticos que buscan reflejar el terruño jalisciense.
CONTEXTO HISTÓRICO
De la pasión por el vino y el amor por la tierra de sus antepasados, nace en 2016 el viñedo, que vive en la Hacienda San José del Tepozán, municipio de Encarnación de Díaz, Jalisco.
Iniciaron con media hectárea de Tempranillo y Cabernet Sauvignon y pronto plantaron tres hectáreas y media adicionales de Albariño y Malbec.
El viñedo forma parte de un proyecto agroecológico, comenzando en 1994 la restauración la propiedad según el modelo agro-silvo-pastoril, buscando siempre la congruencia y la sustentabilidad. Desde el principio se ha cultivado siguiendo los principios de la viticultura regenerativa, sin utilizar herbicidas, ni productos sintéticos. Actualmente el asesor en viñedo es Branko Pjanic de Cava Garambullo.
La vinificación se lleva a cabo mediante fermentaciones espontaneas por las levaduras silvestres presentes en el viñedo, nada se añade o se quita, los vinos siguen un proceso natural sin aditivos ni procesos como clarificación, filtración o estabilización.
El suelo alcalino y las condiciones climáticas, dan lugar a vendimias ideales para la producción de vinos espumosos, estilo en el que se ha especializado la bodega. Elaborando tanto por método ancestral (también conocidos como Pet Nats), así como por método tradicional o champenoise.
ENÓLOGO
José Vega Villalobos elabora los vinos como winemaker, partiendo de su formación inicial como Ingeniero Civil, con años de estudio como autodidacta y también varios cursos tomados en la EVA (Escuela de Vino del Altiplano).
PREMIOS
Medalla de Oro para el Espumoso “Bruto” Tempranillo 2021 Método Tradicional México Selection, Concours Mondial de Bruxelles Coahuila 2022
Medalla Gran Oro y Espumoso Revelación para el “Bruto” Albariño 2022 Método Tradicional México Selection, Concours Mondial de Bruxelles Yucatán 2023.
INFORMACIÓN DE INTERÉS GENERAL
El viñedo todavía está en desarrollo, la producción actual es de 7,000 botellas, esperando alcanzar 18,000 en tres años más.
Conoce más de una bodega con propuestas muy originales en su página web.
Los encuentras en:
-Vinos libres Guadalajara
-Vid mexicana
-Mercado de vinos.
-Vinofy
-Somsaa
-Hugo
-SiMon
-Le Tachinomi
-PLONK
-Local 1
-Niv
-Loup Bar
-Brutal.
Restaurantes :
MARTINEZ
Pasillo de Humo
Grupo Habita
Hotel W los Cabos
Dooriban
Alay Alay
Web: http://www.altosnortevinicola.mx
Teléfono: 55 3166 7749
Instagram: @altosnorte.vinicola